Гагаузская манджа

Name: Гагаузская манджа
Ingredients: Курица; луковиц; моркови; муки; раст.масла; Перец красный острый; соль по вкусу; Лавр.лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раиса Радиш

#люблю

Ингредиенты

Курица 1,5 кг
луковиц 5-6
моркови 2
муки 2 ст.л
раст.масла 3-4 ст.л
Перец красный острый 1 шт
соль по вкусу
Лавр.лист

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обработанную курицу рубим на порционные куски(я в основном это делаю из потрошков, голов, лапок и шеек), обжариваем до золотистой корочки в казанке на растительном масле, заливаем кипятком, чтобы мясо было покрыто. Добавляем соль и тушим до готовности. Очищенные морковь и лук нарезаем кубиками, пассируем на растительном масле с добавлением паприки. Муку прокаливаем на горячей сковороде без жира до появления запаха ореха.

В процессе варки бульона удаляем пену и лишний жир. Жир из бульона добавляем в пассировку и продолжаем пассирование до размягчения овощей, вводим прогретую муку, перемешиваем, добавляем несколько ложек бульона, размешиваем, чтобы не было комков и вливаем бульон. Добавляем мясо, мелко нарезанный острый красный перец и лавр.лист. Даем прокипеть 1-2 мин, и при подаче посыпаем рубленой зеленью укропа.

...