Булочки - улитки с абрикосовым джемом и грецким орехом

Я в этот раз использовала готовое тесто. С начинкой можно фантазировать, клубничный джем и миндаль, сахар и мак, кедровые орехи и мед... Да что угодно, что желает душа сегодня и есть в доме) Время приготовления сокращается до 1 часа Очень удобная упаковка и всегда удачная выпечка получается. Тесто разморозить при комнатной температуре, дать немного подойти, выложив на доску или стол присыпанный мукой и накрыв полотенчиком или салфеткой, чтобы не подсыхало

Подготавливаем начинку. Орехи немного размельчаем в блендере, до средней крошки, и смешиваем с джемом

Слегка раскатываем тесто скалкой в овальную лепешечку, выкладываем начинку не доходя до края теста примерно 1,5 см. это не принципиально, главное, чтобы было тесто для плотной защипки, примерно чайная ложка с горкой на 1 булочку

Формируем рулет, аккуратно, чтоб не вытекла наша сладкая начинка. Я заворачиваю одну сторону, а потом сверху слегка подворачиваю другую и плотно, как пельмешек, защипываю по центру

Готовую колбаску слегка растягиваем и сворачиваем улиткой, шов оставляем внизу и хвостики подворачиваем тоже вниз. Подсмотрела у известного английского шоумена -повара ноу хау. Бумагу для выпечки сильно смачиваю водой, потом отжимаю и укладываю на противень, сверху наношу чуть растительного масла. Выпечка не подгорает и не прилипает. Даем расстояться недолго, смазываем желтком с сахаром, еще чуть присыпаем сахаром и корицей.

Выпекаем примерно 20-25 мин до румяного цвета. Чуть даем отдохнуть под влажной салфеткой. Приятного аппетита!