Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Яйца-пашот под голландским соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Холодова💃
Такие бутерброды хорошо готовить вдвоем👫, утром на романтический завтрак❤️. Очень...
2 порции
Ингредиенты
- Сырых яйца 4
- Косых среза багета 4
- Ветчины 2-4 кус.
- Слабосоленой красной рыбы 2-4 кус.
- Салатные 1 лист.
- Спелый авокадо 1
- Сливочного масла для соуса 120 г
- Яйца для соуса (желтки) 2
- Перец по вкусу
- Уксуса 1 ст. л.
- Соли 1/2 ч. л.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
В небольшую кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения. Аккуратно разбить яйцо в пиалу. В кастрюле с водой создать воронку быстро вращая ложкой. Вылить яйцо в центр воронки.
2
Сильно уменьшаем кипение, варим 3 минуты. Белок вокруг желтка побелеет, желток должен остаться жидким! Не переварить!!! Используйте кухонный таймер. Осторожно достаем яйцо шумовкой и кладем на предварительно подготовленный, поджаренный кусочек багета, с кусочком авокадо и прошутто (пармской ветчины) др. вяленого мяса или красной рыбки, с листиками салата. Поливаем свежим голландским соусом.
3
Голландский соус: 2 яйца, отделить желтки от белка, взбить желтки в небольшой кастрюле с 1 ст. л. воды. Ставим на водяную баню и продолжаем взбивать. Постепенно добавляем кусочки сливочного масла, не прекращая взбивать. Для каждого желтка 60 гр.масла (всего 120гр.), снимаем с бани и взбиваем еще 2 минуты, добавляем щепотку соли и 1 ч.л. лимонного сока.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931019
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
