Бисквитный торт

Важно, чтобы яйца были холодные! взбиваем сначала белки с 1/2 сахара и солью до пышной пены. Затем взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Должна Белки отделяем от желтков и раскладываем по разным мискам. Очень важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок! В получиться масса светлого оттенка.

Далее советую работать специальной лопаткой, чтобы из теста не вышел весь воздух. Смешиваем желтки и белки. Потихоньку добавляем муку мелкими порциями, продолжая работать лопаткой.

Выкладываем тесто аккуратно в форму, заранее смазанную и посыпанную манкой. Ставим в уже разогретую духовку на 180° на 30-40 минут. Очень важно не открывать духовку до готовности, чтобы бисквит не упал.

Делаем крем. Крем для бисквита может быть любой. Я сделала крем из обычных сливок. Выливаем сливки в глубокую миску и взбиваем, пока они не станут густым кремом. Если не взбиваются, то добавьте немного сахара. Для этой работы желательно иметь закрытый миксер, либо накрыть полотенцем миску, чтобы сливки не расплескались.

Вынимаем корж и даем ему немного остыть,обязательно, в тишине. Делим его на 3 коржа. Смазываем коржи. Затем смазывания весь торт. Ставим его в холодильник на час и торт готов. Приятного аппетита🤗