Почти как бублик

Сначала активируем дрожжи: вся вода, весь сахар, все дрожжи. Смешать и в теплое место на 15 мин. Я ставлю в микроволновку, предварительно нагрев в ней стакан воды.

Дрожжи разогнались, поднялась шапочка, значит все в порядке - действуем дальше, растворяем здесь же соль, перемешиваем и выливаем всю жидкость в подготовленную для замеса миску с мукой. Вмешиваем тщательно всю муку, добавляем растительное масло и замешиваем плотное тесто. Накрываем, оставляем в тепле на 20 мин.

Снова вымешиваем-обминаем руками, можно поколотить скалкой или отбить тесто об стол. Накрываем и даем отдохнуть минут 40. За это время тесто хорошо подымется.

Включаем духовку, ставим кипятить воду для обварки, готовим тарелку с маком/кунжутом для обсыпки.

Делим тесто пополам. Каждую часть делим на 6. Кусочки теста округляем (натягивая краешки в середину по кругу с защипкой в центре). Округленным заготовкам лучше дать расстояться 20 мин под пленкой - бублики будут пышнее. Но можно первую порцию (6 шт) приготовить и без расстойки.

Округленную заготовку протыкаем в середине пальцем и слегка растягивая отверстие двумя руками, формируем кольцо.

Опускаем в кипяток на 10-20 сек. Вынимаем шумовкой. Перекладываем влажную заготовку на тарелку с обсыпкой, затем аккуратно переворачиваем и переносим на лист с антипригарным ковриком. На стандартный лист от духовки обычно входит 6 шт.

Ставим в разогретую до 200 С духовку и выпекаем минут 15-20 до равномерного зарумянивания.

Проделать те же операции с оставшимися заготовками. Как правило бублики из второй порции получаются более пышные.