Рыба Хе

Удаляем с нашего филе косточки, если остались не крупные ничего страшного, из-за уксусной эссенции они размякнут. Режем рыбу на кусочки примерно длинной 2-3см и толщиной не больше 1см, всё складываем в глубокую ёмкость, которая не окисляет продукты (стекло, пластмасса...). Заливаем уксусной эссенцией, хорошо перемешиваем (спустя пару минут станет заметно, как кусочки скукожатся и побелеют) и оставляем на 30-40 минут настаиваться.

Пока подготавливаем овощи. Лук режем полукольцами, морковь трём на тёрке для корейской моркови (если такой не имеется, трём на обычной крупной тёрке).

Собираем наш корейский салат. Смотрим рыбу, если она дала сок, его можно не сливать (я сливала), можно так же отжать рыбные кусочки. Поверх рыбы выкладываем морковь и лук, пока не перемешиваем! Сверху через пресс продавливаем чеснок и кладём всё остальное кроме масла и красного перца. Пусть пока стоит.

Для того, чтобы наш красный перец отдал весь свой аромат и жгучесть, что очень важно для этого блюда, мы разогреваем растительное масло на сковороде и как только оно начнет стрелять, высыпаем в него наш перец и перемешиваем, через пол минуты отключаем плиту. Не много остужаем масло с перцем и выливаем его поверх остальных специй, лежащих на рыбке и овощах.

Теперь прямо руками хорошенько жмякая, перемешиваем всё содержимое ёмкости, накрываем крышкой (можно придавить, чтобы жидкость приподнялась) и поставить в холодильник настаиваться в холодильник, желательно на ночь.

Ну, а утром можно доставать и пробовать, что получилось. Особенно хорошо с варёной картошкой. Приятного аппетита🖤