Курник со свининой на песочном тесте
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Скребнева
Не трудно догадаться, что название популярного пирога-курника произошло от одной из...
Ингредиенты
- Для теста:
- пшеничной муки 500-550 г
- сливочного масла 160-180 г
- кефира 300 мл
- яйцо 1
- не горкой соли 1 ч. ложка
- сахара 1 ч. ложка
- пищевой соды 0,5 ч. ложки
- Для начинки:
- свинины 500 г
- картофеля 4 шт.
- средней луковицы 2
- - соль, чёрный молотый перец по вкусу
- мясного бульона или кипячёной воды 50 мл
- Для смазки пирога:
- молока 2 ст. ложки
- растительного масла 1 ч. ложка
- сахара щепотка
Шаги приготовления
53
человека планируют готовить
1
Тесто замесим на кефире. Рецептура проста: растапливаем сливочное масло, вводим его во взбитое яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир, добавляем соду, а напоследок подсыпаем муку. Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде.Замешиваем тесто, которое сразу убираем в холод.
2
В это время займёмся начинкой. Мясо, картофель и лук нарезаем мелкими кубиками. Солим, перчим и перемешиваем. Начинки получается много.
3
Тесто делим на два неравных куска. Большую часть раскатываем и укладываем в форму или на застеленный пергаментом противень. У меня сковорода диаметром 30 см.
4
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Края защипываем, а в центре делаем отверстие для выхода пара. Смешиваем ингредиенты для смазки пирога и кисточкой наносим на его поверхность.
5
Ставим курник в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Через 30 минут пирог вынуть, влить в отверстие 50 мл бульона или воды и снова отправить в духовку. Выпекается пирог примерно 1,5 часа. Это зависит от его размера и количества начинки. Мой пирог находился в духовке 1 час 20 минут.
6
Пирог готов. Поверхность курника стала золотистой, а аромат свежеиспечённого теста и мясной начинки заполнили всё вокруг. Пирог нужно слегка остудить, вынуть из формы и можно подавать к столу. Курник получается сочный, ароматный, тесто очень вкусное, рассыпчатое.
7
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831877
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
0
0
1
0
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
Столько же, сколько и соли. Спасибо, что указали на мой недочёт 😃
31 мая 2019 г.
Ответить
Благодарю за ответ😊собираюсь сегодня приготовить
31 мая 2019 г.
Ответить
Удачной выпечки! Буду рада Вашему фотоотзыву😄
31 мая 2019 г.
Ответить
Александра 🌳
оставил(а)
Спасибо за рецепт! 🌹я в тесто еще немного сметаны добавила! На вкус не пробовала😂только из духовки... Еще горячий. Думаю, что вкусно!
31 мая 2019 г.
Ответить
