Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рождественский штолен

Name: Рождественский штолен
Yield: 2
Ingredients: Дрожжей; Сахара; Соли; Муки; Масла сливочного + 50 гр. для смазывания штолена; Молока; Яйца; Имбирь, корица, кардамон по; Мускатного ореха; Душистого перца; Гвоздики; Смесь сухофруктов; Коньяка; Орехов; Миндальной муки; Лимон; Апельсин; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Несколько лет назад я захотела испечь что нибудь на Рождество. Пересмотрев много...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Дрожжей 60 г
Сахара 150 г
Соли 1/2 ч. л.
Муки 500-600 г
Масла сливочного + 50 гр. для смазывания штолена 250 г
Молока 250 мл
Яйца 2
Имбирь, корица, кардамон по 1 ч. л.
Мускатного ореха 1/2 ч. л.
Душистого перца 5 горош.
Гвоздики 5 шт.
Смесь сухофруктов 500 г
Коньяка 150 мл
Орехов 1 стак.
Миндальной муки 100 г
Лимон 1
Апельсин 1
Сахарная пудра 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смесь сухофруктов (вишня, клюква, инжир, чернослив, курага, изюм) режем на одинаковые кусочки и заливаем их коньяком. С лимона и апельсина снимаем цедру, отжимаем сок и все добавляем к сухофруктам. И оставляем насиживаться как минимум на сутки. Лучше на неделю, не забывая периодически их встряхивать.

Дрожжи перетираем с 1 ст.л. Сахара, добавляем 1 ложку муки и разбавляем тёплым молоком. Оставляем на 10-20 минут.

Муку просеиваем, добавляем туда сахар, соль, специи. Душистый перец и гвоздику перетираем в ступке. Вбиваем яйца, кладём тёплое масло, добавляем молоко с дрожжами и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься на час-полтора.

В подошедшее тесто кладём орехи, миндальную муку (можно без неё) и вымоченные в коньяке сухофрукты. Вымешиваем тесто. Делим его на 2 части. Выкладываем 1 часть на присыпанный мукой стол и руками формируем лепешку

Формируем штолен,как на фотографии и перекладываем штолен на застеленный пекарской бумагой противень. Оставляем подходить на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим выпекаться штолен на 60-70 минут. Горячий штолен смазываем маслом и посыпаем сахарной пудрой.

Остывший штолен заворачиваем в крафтовую бумагу или бумагу для выпечки и убираем настаиваться до Рождества в тёплом месте.

...