Долма

Так как листья маринованные, из нужно немного проварить. В кипящую воду кладём листья и кипятим минут 5. Достаём и даём стечь.

Делаем фарш - прокручиваем мясо в мясорубке с луковицей и парой зубчиков чеснока. Добавляем туда мелко нарубленную зелень. рис.Соль,перец.

Начинаем формировать долму. Заворачиваем фарш в листик как голубцы. Глянцевой стороной наружу.

Рваные листья не выкидывать. Их съедим на дно посуды,выкладываем долму плотно, прижимаем прессом (тарелкой) и заливаем водой ! Долма должна тушиться, а не вариться. Тарелку слегка должно быть видно. Тушим 25-30 минут.

Соус к долме: В сметану или кефир добавляем укроп специи и чеснок.