Пельмени

Замешиваем тесто. Просеиваем в глубокую миску 4 стакана муки. Делаем в центре углубление, разбиваем туда яйца, соль, масло. Затем добавляем молоко. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя еще муки. Как только тесто взяло в себя всю муку из чашки и стало плотным и упругим, припыляем стол мукой и выкладываем тесто. Тесто надо хорошо промесить, можно его отбирать, с силой мять, стучать по нему. Готовое тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник отдохнуть (на минут 30-60)

Теперь готовим фарш. Если у вас мясо, то перекручиваем его на мясорубке вместе с луком (лук можно измельчить в блендере), солим по вкусу.

Тесто отдохнуло. Можно лепить пельмешки. Я отрезаю от теста небольшую часть, раскатываю ее в колбаску, режу колбаску на шайбочки, каждую шайбочку с двух сторон припыляю мукой и раскатываю в кружок.

На каждый кружок выкладываем фарш и залепляем. Выкладываем на обильно посыпанную мукой поверхность.

Пельмени варим так: воду кипятим, солим, в кипящую воду опускаем пельмешки по одному, не высыпайте все сразу, чтобы они не превратились в один ком. После того как вода повторно закипит добавляем лавровый лист, варим их еще минут 5.