Итальянские пончики zeppole

Ставим на огонь кастрюльку с водой и добавляем туда масло и щепотку соли.

Как только вода с маслом закипит, убавить огонь и добавить всю муку, как следует все перемешать. Заваривать тесто на слабом огне еще минуты 2, чтобы оно подсохло. Тесто должно получиться достаточно гладким и без комочков.

Переложить тесто в объемную миску и ввести в него по одному 5 яиц. По выбору, это можно сделать как вручную, так и с помощью миксера или кухонного комбайна. Тесто готово!

Духовку разогреть до 200 С. Противень застелить пекарской бумагой. Переложить тесто в кондитерский мешок и с помощью фигурной насадки выложить на противень маленькие пончики в форму бубликов, крендельков... Полосочку теста заворачиваем по кругу в два ряда!

Крем!!! Кастрюльку с молоком поставить на огонь. Отдельно взбить желтки с сахаром. Добавить муку (или крахмал), как следует размешать. Положить ванилин. Вылить яичную смесь в горячее (не кипящее) молоко и не перемешивать! Дождаться когда молока начнет закипать и на поверхности появятся "вулканчики"...В этот момент тщательно перемешать все перемешать, добавить лимонный сок и лимончелло (не обязательно;) - крем готов!!!

Осталось всего-ничего. Пончики выкладываем на сервировочное блюдо и в центр каждого кладем немного заварного крема. Поверх крема украшаем вишенкой из сахарного сиропа (или варенья). В конце можно еще присыпать слегка сахарной пудрой... Это именно традиционное украшение zeppole )) Ну вот! Воплощайте в жизнь! Быстро и вкусноооо🍩🍩🍩🍩