3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Итальянские рикотта-пончики от шефа Эрика
Рецепт с фото пошаговый
Автор Chef Leili
Пончики не возможно не любить:) Сладкие, воздушные, с хрустящей корочкой и нежным...
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Рикотта 250 г
- Разрыхлитель 9 г
- Сахар 100 г
- Ванильный сахар 16 г
- Яйцо - 100 г (2 штуки)
- Масло для фритюра 1 литр
- Для соуса:
- Апельсин 1 штука
- по вкусу Сахар
Шаги приготовления
30
человек планируют готовить
1
Муку смешать с разрыхлителем. Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену.
2
Желтки и сахар растереть добела, добавить рикотту и ванильный сахар, размешать. Ввести белки. Затем муку и замесить тесто.
3
В тарелку насыпать муку. Ложкой отсадить в муку кусочки теста и скатать шарики. Размер выбирать любой, на свой вкус. Я делала размером с крупный грецкий орех.
4
Разогреть фритюр до 170-180 градусов (если нет фритюрницы или термометра, то это средний жар). Жарить пончики в разогретом фритюре, помешивая, чтобы они были равномерно обжаренные со всех сторон.
5
Совет: если вы не смогли отрегулировать температуру масла, пончики приобрели колер, а внутри немного не допеклись, то лучше не держите во фритюре дольше, пусть лучше будет красивый колер. В этом случае их надо "довести" в духовке. Нагреть ее до 210 градусов, пончики сложить на противень, прикрыть фольгой и отправить в духовку ~ на 10 минут. Но это происходит в том случае, если пончики крупные. Мне "доводить" не пришлось.
6
Соус: с апельсина снять цедру и выжать сок, добавить сахар по вкусу (у меня 1 столовая ложка). Смешать и выпаривать до легкой карамелизации.
7
Подавать пончики с соусом, макать в него или поливать, как нравится:)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5500
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
