Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: белок - 200 г; лимонный сок - 1/5 ч. л.; сахарная пудра - 300 г; кукурузный крахмал - 2 ст. л.; ванилин по желанию; миндальные лепестки по желанию; Для крема:; сливки 33% - 200 мл; творожный сливочный сыр ( можно использовать маскарпоне)- 250 г; сахарная пудра - 2 ст. л.; любые ягоды - 200-250 г

Ингредиенты

белок - 200 г

лимонный сок - 1/5 ч. л.

сахарная пудра - 300 г

кукурузный крахмал - 2 ст. л.

ванилин по желанию

миндальные лепестки по желанию

Для крема:

сливки 33% - 200 мл

творожный сливочный сыр ( можно использовать маскарпоне)- 250 г

сахарная пудра - 2 ст. л.

любые ягоды - 200-250 г

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белки начать взбивать на низких оборотах до первых пузырьков. Затем добавить лимонный сок и взбивать до пивной пены. Далее по 1 ст. л. добавлять сахарную пудру и взбивать на высокой скорости до плотной массы (10-15 минут). Следы от венчика должны не исчезать. Затем добавить крахмал и по желанию ванилин и взбивать ещё 1-2 минуты. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить меренгу и разровнять. Посыпать по желанию сверху миндальными лепестками. Выпекать в заранее разогретой до 150-160°С духовке в режиме верх/низ+конвекция 25-30 минут.

Затем достать корж из духовки и перевернуть на пергамент. Дать остыть. Тем временем взбить крем. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливочный сыр (или маскарпоне), взбить. С остывшего коржа снять пергамент. Намазать крем, посыпать ягодами, свернуть в рулет и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита!