Тортилья де пататас

Очищаем картошку и режем её неровными ломтиками, так она лучше прожаривается. Лук очищаем, нарезаем, как больше нравится.

На чугунную сковородку наливаем побольше масла и выкладываем картошку. Жарим её без крышки до полуготовности, а затем добавляем лук и дожариваем до готовности.

Яйца взбиваем в глубокой миске, солим по вкусу. ВНИМАНИЕ! Жареную картошку выкладываем во взбитые яйца и перемешиваем.

Ставим на огонь чистую сковороду, наливаем немного масла и выкладываем смесь яиц и картофеля. Даём поджариться до хорошей корочки не перемешивая. Затем с помощью тарелки переворачивает на другую сторону и снова обжариваем до корочки.