Хлеб средиземноморский

Name: Хлеб средиземноморский
Ingredients: Мука пшеничная; Мука ржаная; Вода; Соль; Дрожжи сухие; Оливки или маслины; Каперсы; помидор; Оливковое масло; Крупная соль (розовая, чёрная и т.п.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Пикантный хлеб с прованскими солнечными нотками. Подавать лучше горячим - оцените по...

Ингредиенты

Мука пшеничная 225 г

Мука ржаная 75 г

Вода 1 стакан

Соль 1 ч. ложка

Дрожжи сухие 0,5 ч. ложки

Оливки или маслины 50 г

Каперсы 2 ст. ложки

помидор 1

Оливковое масло 1 ст. ложка

Крупная соль (розовая, чёрная и т.п.) 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Обе муки смешать с дрожжами, добавить теплую воду, соль. Заместить тесто

Накрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в тёплое место примерно на полчаса. Тесто должно увеличиться в объёме.

Снова накрыть, подержать в теплом месте минут 20. Потом поставить в духовку при t 200.

Когда тесто поднимется, опустить его рукой. Добавить каперсы и нарезанные оливки. Форму для кекса (продолговатую) смазать маслом, посыпать мукой, выложить в форму тесто, разравнять поверхность.

Через 40 минут - не раньше - вынуть форму из духовки, смазать поверхность оливковым маслом и прилепить сверху ломтики помидорами. Сверху посыпать крупной солью.

Вернуть форму в духовку и продолжать запекать ещё час. Готовность проверить деревянной палочкой или тонким ножом. Корочка сверху должна быть золотистой.

Готовый хлеб в форме положить на бок, на мокрое холодное полотенце. Так, на полотенце, подержать всеми тремя длинными сторонами по 5 минут. Хлеб аккуратно вынуть.

...