Русская кухня Десерт

Наполеон

Name: Наполеон
Yield: 10 порций
Ingredients: Для коржей; муки; сливочное масло (маргарин); яйца; холодной воды; коньяк (водка); уксус 9%; соли; Крем; молока; яйца; муки; сахара; ванильный сахар; сливочное масло (в горячий крем); сливочное масло (Для взбивания)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катя Шер

Очень сытный

10 порций

Ингредиенты

Для коржей
муки 750 гр
сливочное масло (маргарин) 400 гр
яйца 2 шт
холодной воды 150 мл
коньяк (водка) 3 ст.л
уксус 9% 1 ст.л
соли Щепотка
Крем
молока 1 л
яйца 4 шт
муки 100 гр
сахара 300 гр
ванильный сахар 20 гр
сливочное масло (в горячий крем) 50 гр
сливочное масло (Для взбивания) 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать воду,уксус и коньяк (водка)

Слегка взбивать яйца с щепоткой соли. Влить жидкость и тщательно перемешать.

На стол просеем муку,добавляем нарезанное кубиком масло(маргарин) ножом порубить масло с мукой в мелкую крошку. Собираем крошку в горку,делаем углубление,вливаем яичную смесь.

Замешиваем тесто. Делим на 12 частей. Скатываем в шарики,накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа,чтобы хорошо охладилось

Готовим крем: в кастрюле смешиваем муку,сахар, ванильный сахар и яйца. Растираем венчиком в однородную смесь

Добавляем по немного молоко,хорошо размешивая до однородности. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно мешаем. Как только начнет густеть и закипать,снять с плиты.

Далее в горячий крем добавляем 50 гр сливочное масло и размешиваем до однородности. Накрываем так,чтобы плёнка легла прямо на поверхность. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Раскатуем коржи на небольшом количестве муки. Вырезаем круг диаметром 22-24 см,обрезки не убираем, они пойдут на крошку. Накалываем вилкой,чтобы не вздулось.