Наполеон

Смешать воду,уксус и коньяк (водка)

Слегка взбивать яйца с щепоткой соли. Влить жидкость и тщательно перемешать.

На стол просеем муку,добавляем нарезанное кубиком масло(маргарин) ножом порубить масло с мукой в мелкую крошку. Собираем крошку в горку,делаем углубление,вливаем яичную смесь.

Замешиваем тесто. Делим на 12 частей. Скатываем в шарики,накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа,чтобы хорошо охладилось

Готовим крем: в кастрюле смешиваем муку,сахар, ванильный сахар и яйца. Растираем венчиком в однородную смесь

Добавляем по немного молоко,хорошо размешивая до однородности. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно мешаем. Как только начнет густеть и закипать,снять с плиты.

Далее в горячий крем добавляем 50 гр сливочное масло и размешиваем до однородности. Накрываем так,чтобы плёнка легла прямо на поверхность. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Раскатуем коржи на небольшом количестве муки. Вырезаем круг диаметром 22-24 см,обрезки не убираем, они пойдут на крошку. Накалываем вилкой,чтобы не вздулось.

Выпекаем на протвине(ничем не смазанным) 200-220 °С\5-7 минут

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышного состояния. Не прекращая взбивать,порциями добавляем охлажденный крем и взбиваем до однородности.

На последний корж кладем чуть больше крема,чтобы потом смазать бока торта. Из полученных остатков коржей делаем крошку и посыпаем ей торт.

Торт оставляем на кухне на 1-3 часа при комнатной температуре для пропитки. Затем убираем в холодильник на 12 часов. Приятного чаепития 🎂☕