Морковный рулет

В первую очередь готовим наш сочный корж!) Для этого яйца взбиваем до пышной белой массы с сахаром, затем вливаем тонкой струйкой масло и мёд, снижаем скорость миксера и добавляем тертую морковь. Всё! Выключаем машинку и вручную подмешиваем муку, смешанную с разрыхлителем и корицей (и орехами, если используете)). Выкладываем нашу массу на противень с бумагой, разравниваем лопаткой и отпекаем 20 мин при 170°.

Пока печется корж, готовим крем!) Для этого взбиваем сливочный сыр 300 г с 80 г сахарной пудры, семенами ванили (1 палочка), 80 мл молока и 150 мл сливок 33%. До пышной и однородной массы).

Вот и готов корж! Остужаем его до комнатной температуры, переворачиваем лицевой стороной вниз, смазываем по всей поверхности брусничным джемом (порядка 300г), сверху джема выкладываем крем, разравниваем лопаткой и сворачиваем в рулет!

Всё! Рулет готов! Для пропитки рекомендую подержать несколько часов. Оформляем по своей фантазии!)) Приятного аппетита!))