Десерт Торт

Бисквитный торт с шоколадным суфле

Name: Бисквитный торт с шоколадным суфле
Yield: На форму 18см
Ingredients: Бисквит:; желтка; воды; сахара; Пакетик ванильного сахара (8г); цельнозерновой пшеничной муки; кукурузного крахмала; разрыхлителя; соли; Суфле:; яичных белка; сахара; какао порошка; желатина; воды; Для украшения:; тёмного шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sveta Poki 🏃‍♂️

#календарь Бисквит на желтках, с добавлением цельнозерновой муки. Шоколадное...

На форму 18см

Ингредиенты

Бисквит:
желтка 3
воды 20 мл
сахара 1 ст.л
Пакетик ванильного сахара (8г) 1
цельнозерновой пшеничной муки 30 г
кукурузного крахмала 30 г
разрыхлителя 1/2 ч.л
соли Щепотка
Суфле:
яичных белка 3
сахара 3 ст.л
какао порошка 2 ч.л
желатина 15 г
воды 80 мл
Для украшения:
тёмного шоколада 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приглашаю посмотреть видео рецепт на моем канале по ссылке: https://youtu.be/_U0C9wAmTpg

✔️Готовим бисквит: к желткам добавляем воду, соль, сахар, ванильный сахар и взбиваем до пышной белой массы. Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель, просеиваем и порциями вводим к взбитым желткам, аккуратно перемешиваем лопаточкой, сохраняя пышную структуру.

✔️Дно разъемной формы застилаем пергаментом, борты ничем не смазываем, выкладываем тесто. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Остужаем в форме, в перевёрнутом виде, так бисквит не осядет. После остывания, извлекаем из формы.

✔️Желатин разводим в холодной воде и оставляем набухнуть на полчаса.

✔️К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до крепкой пены, постепенно вводим сахар. Когда белки взбиты до крепких пиков, добавляем какао. Ставим смесь на водяную баню и взбиваем ещё 2-3 минуты.

✔️Желатин нагреваем до тёплого, полностью растворяем. Вводим желатин в белковую смесь, перемешиваем венчиком.

✔️На дно разъемной формы выкладываем остывший бисквит, выливаем белковую массу. Ставим торт в холодильник до полного застывания.

✔️Извлекаем торт из формы. Растапливаем шоколад и произвольно украшаем.