Картофельное пюре с курицей

Итак, сначала пожарим курочку: разогреваем сковороду, кладем ножки и обжариваем по минуте с нескольких сторон. В это время режем луковицу полукольцами и кладем поверх курицы, закрываем крышкой и оставляем на среднем огне.

Картошку чистим, мелко режем и ставим отваривать с солью и лавровым листом. Когда сварится, воду сливаем, вынимаем лавровый лист. Добавляем сливочное масло, молоко и яичные белки и делаем пюре или блендером, или вручную толкушкой. Благодаря белкам, пюре будет мягкое и воздушное.

Курицу доводим до готовности и добавляем соль и перцы. Задача потушить так, чтобы лук почти растворился, в этом самый шик - чуть позднее, когда остынет, лук с соком курицы превратятся в желе.