Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Пирог из песочного теста с яблочными розами и заварным кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Семененко
#кукпад 1
Cookpad, я с "букетом" на твой день рожденья!)) Поздравляю и желаю...
Ингредиенты
- Для теста:
- муки 1.5 стакана
- сливочного масла 120 гр.
- сахара 2 ст.л.
- соли щепотка
- желток 1
- ледяной воды 60-80 мл.
- Для крема:
- молока 0,5 л.
- сахара 100 гр.
- желтка 4
- муки с горкой 2 ст.л.
- коньяка (по желанию) 2 ст.л.
- ваниль на кончике ножа
- цедра одного лимона
- Для роз:
- красных сладких яблока 4
- воды 2 стакана
- сахара 8 ст.л.
- сахарная пудра
Шаги приготовления
31
человек планирует готовить
1
Замесим песочное тесто. В миску всыпать муку, добавить натертое на крупной терке холодное масло. Руками перетереть в крошку.
2
Добавить к крошке желток, соль, сахар. Смешать. Ледяную воду добавлять постепенно к крошке, вымесить руками тесто. Убрать в пленку и на час в холодильник.
3
Готовим розы. В кастрюлю влить воду, добавить сахар, размешать до растворения и сварить сироп.
4
Яблоки помыть, разрезать пополам.Удалить середину. Нарезать тонкими ломтиками 1-2 мм.
5
Опускать в кипящий сироп (за две партии). В сиропе перемешать аккуратно, что не слиплись. Проваривать в сиропе 3-5 минут. До полупрозрачного цвета. Должны легко скручиваться.
6
Выложить из сиропа, чтоб стек. Дать остыть.
7
Сложить розочки. В ряд внахлест укладывать штук по 7 долек. Сворачивать. "Рассадить в тарелку"до готовности коржа.
8
Сварить крем: Отделить желтки от белков, добавить к желткам муку, коньяк, 50 грамм сахара, ваниль и 100 гр. молока. Все взбить, чтоб не было комочков.
9
Оставшееся молоко влить в кастрюлю, добавить 50 гр сахара и нагревать. В теплое молоко влить яично мучную смесь и варить до закипания-ПОСТОЯННО помешивая-чтоб не было комочков. Как вскипит, проварить 1-3 минут не переставая помешивать. Убрать с огня. Добавить натертую цедру лимона.
10
Тесто достать из холодильника. Разогреть духовку.
11
Форму, смазанную маслом приготовить. Распределить тесто по форме, заходя на стенки, формируя бортики (ок 3 см). Наколоть вилкой.
12
Выпекать на 180 С около 15 минут до подрумянивания. Не передерживать.
13
Чуть остудить, достать из формы. Распределить по "корзиночке" заварной крем. "Усадить" розы в крем, чуть распушая лепестки. Посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита!
14
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871559
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
