Холодец

Все мясо замочить в холодной воде на пару часов

Слить воду, хорошо поскоблить ногу! Уложить мясо в кастрюлю, положить луковицу, перец горошком шт по 5, пару лавровых листиков, столовую ложку соли(смотрите на свой вкус) можно добавить сырую морковь в бульон. Заливаем водой на 3 пальца выше мяса!

Следим ! Как начинает закипать, делаем маленький огонь !! Кипеть бульон не должен☝️ должен томиться.... Если будет кипеть с пузырьками, не будет прозрачным !)

Через 2 часа можно вытащить овощи, лавровый лист уже тоже все отдал, лучше вытащить чтоб не горчил. Варим 5 часов, в конце добавляем раздавленный чеснок Зубков 5-7, варим мин 15

Вытаскиваем мясо, даем подостыть. Бульон процеживаем. Далее берём столовые салфетки ! В ёмкость с бульоном забрасываем пару штук, не бойтесь они с верху плавают!) И столовой ложкой снимаем их в какую то шашку! Они очень хорошо снимают жир! И так проделываем с салфетками, пока не уберем весь жир..

Мясо разбираем на волокна, раскладываем по судкам. С каждый судок трем зубок чеснока, заливаем бульоном, даем остыть и в холодильник !) Надеюсь кто нибудь приготовит 😘