Уйнурский лагман

В ёмкость просеиваем муку и замешиваем тесто, даем отдохнуть, через 20-30мин тесто режем на тонкие пласты и катаем руками, скручиваем ставим обратно в посуду и каждую смазываем рас маслом, даем постоять. Когда постоит тянем руками каждую и по 2 собираем на руку и бьем об стол. Варим на сильном огне. Когда от н раз закипит даем еще 1мин поварится и ставим в холодную воду, перемешиваем и убираем на тарелку, и все остальные делаем так же.

Тем времени жарим подлив.

Расклываем масло и жарим мясо с чесноком, потом по очереди добавляем лук солим перчим красным и черным перцем и жарим, джандо тут чуть дольше надо пожарить. пока она не станет мягким. Затем перец и 2 ст.л томата все хорошо перемешиваем. Добавляем картошку один два раза помешивая наливаем воду, от подлива чуть выше около 2-3 см. Когда закипит ставим огонь на минимум на 20-30 мин. Когда сварится выключаем огонь и кладем селдерей с чесноком.