Курник

Куриное филе порезать на небольшие куски. Замариновать мясо в соли и перце.

Приготовить тесто для курника. Для этого сперва одно яйцо смешать с молоком. Растопить маргарин и добавить его к яично-молочной смеси.

Посолить и хорошо перемешать. Всыпать муку, но не всю, оставить 50 г на раскатывание. Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде. Поместить тесто в пакет и убрать в холодное место на полчаса.

В это время почистить картофель и лук. Порезать картофель на мелкие брусочки.

Почистить и порезать мелко лук.

Отделить 2/3 части теста. Раскатать в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.

Форму смазать маргарином. Выложить раскатанный пласт теста в форму.

На дно выкладывать слоями: сперва картофель, посолить. Затем лук. И сверху выложить курицу. Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатать и накрыть пирог с курицей, картофелем и луком.

Излишки теста отрезать и закатать край пирога-курника «рубчиком». В середине верхушки курника вырезать отверстие для выхода пара. Отделить желток второго яйца, слегка его взбить и смазать сверху пирог для получения красивой аппетитной корочки. Закрыть отверстие "пробкой" из теста. Поставить курник в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Выпекать пирог с курицей и картошкой 45 минут. За 15-20 минут до готовности влить в отверстие 2 ст. л. воды. Выпекать курник далее до золотистой корочки. Курник готов. Остудить, вынуть из формы и подать пирог с курицей к столу. Приятного аппетита!