Имбирные "Шишки" с какао

В сотейнике смешать сахар, сироп и молоко, нагреть, но не кипятить. Вылить горячую смесь на масло, перемешать и дать остыть до такой температуры, чтобы можно было замешивать тесто руками.

В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель и специи. Добавить муку в жидкие ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается густым, но очень липким. Так и должно быть, поэтому муку не подсыпайте. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2ч, а лучше на ночь. Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем лучше будут держать форму надрезы при выпекании. Ту часть теста с которой не работаете лучше держать в холодильнике.

Разогреть духовку до 180-200 гр (я пекла партию при 180 гр, а вторую при 200 гр, рельеф на печенье лучше сохранился при 200 гр), противень застелить бумагой для выпечки.

Столовой ложкой взять тесто и придать форму заостренного конуса. Выложить заготовки на противень и слегка придавить. Ножом (удобнее ножницами) сделать надрезы в форме треугольника, начать с верха. Сделать 3 треугольника, следующий ряд делать надрезы между треугольниками.

Выпекать 10-12 мин, остудить на противне и только тогда снять. Остывшее печенье при помощи кисточки "смазать" какао-порошком снизу-вверх. Какао попадет в надрезы и печенье станет похоже на шишки.