Торт «Эклер»

Готовим заварное тесто: воду вскипятить, добавить соль и масло. Довести до однородной консистенции венчиком. Снять с огня. Постепенно всыпать муку, просеянную с содой или разрыхлителем. Тщательно взбить миксером или венчиком

В остывшее тесто вбить по одному 6 яиц. Выпекать в форме при 180 градусах 30-35 минут

Заварной крем: 2 стакана молока влить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь

В отдельной посуде смешать 1 стакан молока, муку и крахмал. Отделить желтки от белков. Вбить желтки в молочно-мучную смесь

В кипящее молоко всыпать сахар, растворить. Затем влить яично-мучную-молочную смесь. Постоянно помешивая варить крем до загустения. Как остынет вбить сливочное масло

Собираем торт: остывший корж разделить вдоль пополам большим ножом. Я для сборки торта использовала ту же форму, в которой выпекала корж.

На дно формы уложила основание, выложила сверху большую часть крема, разровнять и накрыть сверху вторым коржем. Оставшийся крем аккуратно разровнять сверху торта. Украсить по желанию, я посыпала какао. Можно натереть шоколад или орехи.

Укрыть пищевой пленкой и в холод, желательно на всю ночь. Утром торт выложить на тарелку! Приятного аппетита!