Варенье из острого перца

Яблоки помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевины, порезать произвольно помельче.Перцы помыть, очистить от семян, мелко нарезать.

Сложить яблоки и перец в большую и удобную кастрюлю, засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

Перемешать. Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести массу до кипения и варить на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая желательно деревянной ложкой.

Убрать кастрюлю с огня. Измельчить массу блендером до однородного состояния. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить в массу душистый перец, кориандр (перед этим измельчить) и варить на медленном огне ещё 30 минут.

Влить в кастрюлю винный уксус, перемешать варенье и варить ещё 5 минут.

Убрать кастрюлю с вареньем с огня и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

Готовое варенье довести до кипения, разлить в стерилизованные банки, закатать и остудить.Из указанных ингредиентов получается около 750 гр варенья. Советую - готовьте сразу 2 порции. Не пожалеете.

По рецепту готовое варенье хранить не более 6 месяцев.Уверяю, если конечно у вас останется, можно спокойно хранить год.

Приятного аппетита!