Нежное пирожное с персиками

Name: Нежное пирожное с персиками
Ingredients: подсолнечного масла; муки; молока; яйц; лимонного сока; щеп. соли; сахара; Ванилин; Для белкового крема:; белка; сахара; воды; капли раствора лимонной кислоты; Шоколад:; какао; кипятка; сливочного масла; сахара; сгущёного молока; консервированных персиков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Dina K.

Ингредиенты

подсолнечного масла 50 мл.
муки 110 гр.
молока 80 мл.
яйц 6
лимонного сока 1/2 ч.л.
щеп. соли 1
сахара 90 гр.
Ванилин
Для белкового крема:
белка 2
сахара 150 гр.
воды 40 мл.
капли раствора лимонной кислоты 3
Шоколад:
какао 3 ст.л.
кипятка 3,5 ст.л.
сливочного масла 20 гр.
сахара 1 ст.л.
сгущёного молока 5 ст.л.
консервированных персиков 1 банка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подсолнечное масло подогреть до почти горячего состояния, вылить в чашку, в масло просеять муку и хорошо перемешать.

Далее влить тёплое молоко, перемешать, 5 желтков отделить от белков. Одно целое яйцо и желтки добавить к тесту и хорошо перемешать венчиком до однородной массы. По желанию добавить 3 капли ванильной эссенции.

В белки добавить лимонный сок и щепотку соли, взбить до пены, не переставая взбивать по немногу добавлять сахар, взбить до крепких пиков.

Аккуратно соединить белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой.

В глубокий противень налить теплую воду. Тесто переложить в форму для выпечки (не съёмную!) и поставить в противень с водой. Выпекать при 170°С не открывая дверцу духовки 20 минут, убавить температуру до 150 °С и выпекать ещё 1 час. После приготовления, дать постоять в духовке 15 минут, затем можно вынимать бисквит.

Остудить бисквит и разделить на два коржа.

Для белкового крема: 2 белка взбить в крепкую пену с добавлением 3 капель лимонной кислоты.

В кастрюльку вылить 40 мл. воды и добавить 150 гр. сахара, вскипятить. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой кипящий сироп, взбивать пока крем не остынет до комнатной температуры.

С персиков слить сироп, промокнуть их салфеткой. В чашу блендера положить 5 половинок персика и 2 ст.л. белкового крема, взить до однородной массы.

Для шоколада: в стеклянную чашку всыпать какао и по немногу добавляя кипяток перемешивать до получения густой пасты. Добавить 1 ст. л. сахара, перемешать. Далее добавить 5 ст.л. сгущёного молока и 20 гр. сливочного масла, поставить в микроволновку на 30 секунд, хорошо перемешать.

Бисквитный корж смазать взбитыми персиками, накрыть вторым коржом. Смазать верх белковым кремом, сверху полосками полить шоколадом, с помощью зубочистки провести линии.

Половинки персиков порезать на тонкие пластинки и разложить их поверх крема. Нарезать на порционные кусочки.

...