Сметанник

Замороженный маргарин натереть на крупной тёрке. Добавить сырое яицо, всыпать 0.5 ст сахара и тщательно всё растереть вилкой. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Постепенно подсыпать муку в масляную смесь растирать тесто вилкой. Затем замесить тесто руками и скатать шар. Обернуть шар пленкой и в холодильник на 10-15 минут.

Сметану поместить в отдельную миску, добавить 4 яйца. Всыпать оставшийся сахар (0.5 ст), ванилин и взбить все миксером до однородности.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать его в пласт на присыпанной мукой поверхности. Выложить тесто в форму диаметром 22-24 см, формируя бортики высотой 4-5 см. Вылить крем в подготовленную основу и отправить в разогретую духовку. Выпекать при t180C° около часа.

Тесто подрумяниться, а серединка пирога останется жидкой - это нормально! Когда пирог полностью остынет - серединка застынет. Готовый пирог перед подачей хорошо подержать в холодильнике пару часов.