Торт на 23 февраля

Готовим бисквит: отделяем белки от желтков, взбиваем белки в крутую пену. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, затем постепенно по ложке добавляем муку и разрыхлитель. Туда же начинаем вмешивать белки, которые взбили ранее, лучше лопаткой, чтобы тесто для бисквита было пышным. Тесто выкладываем в форму и ставим, в предварительно разогретую до 180-200 градусов, духовку. Выпекаем 20-35 до готовности.

Крем: предварительно охлаждённые сливки взбиваем миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин до появления пиков.

Сборка торта: Остывший бисквит разрезаем вдоль на три части. Каждую часть пропитываем сиропом (заваренный зелёный чай с сахаром, или медовым сиропом (две чайные ложки меда разводим на 100 мл кипячёной воды) оставляем пропитаться на 10- 30 минут. Затем каждый слой промазываем взбитыми сливками.

Украшаем по желанию. В моём случае торт обтянут мастикой с фигурками из мастики. Приятного аппетита!