Форель солёная

Обдайте охлажденную рыбу водой, почистите и удалите кухонными ножницами плавники. Острым ножом отрежьте хвост и голову, удалите брюшко. Разрежьте рыбину вдоль хребта.

Сделайте засолочную смесь, смешав соль с сахаром. Выложите рыбу на доску и промокните бумажным полотенцем,а затем хорошенько натрите рыбину со всех сторон смесью. По рецепту у меня 3-4 ст л соли, смотрите, какие у вас вкусовые предпочтения, если 3ст л, то рыбка будет малосольной, а с 4 ст л уже солонее.

Подготовленное лакомство выложите в подходящую ёмкость, добавьте несколько горошин перца и пару листиков лавра, прикройте тарелкой. Сверху поставьте банку с водой.Осталось отправить красную рыбу в холодильник. Через сутки получите засоленный вкусный продукт.