Котлеты по-киевски

Курицу разрезать по самой толстой части грудки. снять кожу, руками отделить филе от кости.

Измельчить через мясорубку куриного филе, добавить 1 ч.л соль, 1/2 ч.л черный перец, перемешать. разделить на две части, на каждую выкладываем предварительно замороженный сливочное масло с мелко нарезанным зеленью, толченым чесноком, формируем котлеты, важно фарш полностью закрыл масло со всех сторон, панировать котлеты в пшеничной муке, положить 15 минут в холодильник.

В миске взбиваем вилкой яйца, солим, панируем котлеты во взбитых яйца, в панировочных сухарях, затем снова в яйца и вновь в сухарях, обжариваем в подсолнечное масло.