Тертый пирог "Фантазия"

Масло сильно охладить. Яйца разделить на белки и желтки. В миску всыпать сахар, муку, соль, натереть на крупной терке масло, влить желтки, сметану и замесить песочное тесто, не очень тугое.

Разделить на 2 неравные части, меньшую- в морозилку. Большую просто в холодильник.Через 1 час нагреть духовку до 220 градусов. Тесто из холодильника раскатать в пласт 0.4 см, промазать вишневым джемом и натереть сверху тесто из морозилки.

Выпекать 12- 15 мин. За это время приготовить меренгу из 2 белков и 120 гр сахара, окрасить и выложить в кондитерский мешок. Вынуть пирог и выпустить меренгу сверху.

Снижаем температуру до 100 гр и сушим 30 мин или больше- по внешнему виду.

Горячим режем кусочками и остудить.

Вкус! Бесподобный!!!