Пирог «Анжелика» от сестёр Симили

Готовим первое тесто. Размешайте дрожжи в теплой воде с сахаром, когда поднимутся "шапочкой", замесите тесто и заверните в мешочек. Убрать в теплое место на полчаса.

Пока первое тесто стоит свои 30 минут, готовим второе. Сахар, соль, желтки, молоко и масло растираем вместе. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем на столе, под чашкой. Это быстро, на раз и два!

Через полчаса соединяем два теста в одно, тщательно замешивая, чтобы получилось гладкое, нежное тесто. Ставим в теплое место на 1-2 часа (зависит от температуры на вашей кухне), чтобы поднялось.

Раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным маслом с помощью кисточки. Выкладываем, рассыпаем начинку по всей поверхности пласта. Сворачиваем в аккуратный рулет. Разрезаем пополам по длине. Заворачиваем в жгут, аккуратно меняя местами и переплетая полосы, максимально срезами вверх. Соединяем концы в кольцо и ставим на расстойку, минут на 40. Смазать еще немного растопленным маслом и поставить в разогретую духовку выпекаться на 25 минут при температуре 180-200 градусов.

Можно просто посыпать сахарной пудрой когда пирог остынет или покрыть глазурью. Превосходно с молоком или чашкой кофе! Очень,ну очень вкусный пирог.

Так же хорошо это тесто подойдет для куличей,вспомните его,когда наcтупит Пасха!

Существует вариант закусочного пирога "Анжелика". Сахара уменьшить до 20 г и добавить 50 г тертого сыра Пармиджано, а в начинку отправить порезанные оливки, болгарский перчик и ветчину, предварительно смазав пласт теста сыром Маскарпоне. Этот вариант подаем с сухим красным вином.

Приятного аппетита!