Курица, тушёная с овощами и изюмом

Смешать просеянную муку с солью. Обвалять куски курицы в этой смеси.

Обжарить курицу на растительном масле до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые куски выложить на бумажные полотенца.

Перец и лук и помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс, морковь нарезать соломкой.

На растительном масле обжарить все овощи (кроме помидоров) в течение 5 минут.

Добавить помидоры вместе с жидкостью, влить куриный бульон (можно заменить водой), добавить карри по вкусу и довести до кипения.

Убавить огонь до среднего, положить куски курицы, изюм и кокосовую стружку. Готовить 35–40 минут. Посолить по вкусу.

Листья петрушки вместе с миндалем порубить как можно мельче. Рри подаче посыпать этой смесью горячую курицу.

Приятного аппетита!