Гомбовцы из творога (Закарпатье)

Свежий творог хорошо протираем через сито, добавляем сахара примерно 30 г и яйцо. Добавляем манную крупу. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, и оставляем на 15-20 минут для набухания.

Из подготовленной творожной массы делаем шарики диаметром 4-5 см. Воду доводим до кипения (2 л), солим. Шарики варят в подсоленной воде под крышкой, пока они не поднимутся на поверхность (6-7 минут). Пока гомбовцы варятся, поджаривают в жире сухари до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.

Добавляем к ним оставшийся сахар, перемешиваем и снимаем с огня. Сваренные гомбовцы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Сверху посыпаем поджаренными с маслом сухарями и поливаем не холодной сметаной. Подают творожные гомбовцы горячими по 3-4 шт. на порцию.