Хачапури

В кефир добавить соду и яйцо, соль. Все хорошо размешать и всыпать 2,5 ст муки. Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам. Больше муки не надо, а то лепешки будут жёсткими. Закрываем полотенцем и оставляем отдохнуть.

Натираем сыр на мелкой тёрке, туда же натрите чеснок и порежьте немного укропа.

Припылить из оставшейся муки 50 гр стол, выложить тесто. Разделить примерно на 8-10 частей. Ориентируйтесь на сковороду и какие вы хотите лепешки размером. Если поменьше то делите на 10 частей, я делала 8. У меня они средние. Берём один кусок, раскатываем, не очень тонко, накладывает начинку, около 2-3 ст ложек и защипываем края к верху, получится такой узелок, применаем лепешку и переворачиваем в низ швом, ещё раз аккуратно раскатываем.

Лепешки обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде под крышкой на умеренно огне.

Убираем на тарелку и горячие обильно смазываем сливочным маслом (обязательно!).