Торт степка-растрепка

В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку.Сухим ножом порубить маргарин с мукой.Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать. Сделать небольшое углубление и вылить в "ямку" холодную воду. Быстро замесить тесто.

Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаются хрупкими и могут ломаться при обрезании.

Сложить корж на сухой, холодный лист, наколоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.Коржи пекутся быстро, получаются тонкими и хрупкими. Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яично-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

Готовый крем остудить.Промазать кремом, складывая одну на другую, все лепешки.Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаются ровными, и не укладываются плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для "выпрямления". У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.

После того как торт пропитается несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.