Квашеная капуста по - кубански

Капусту шинкуем,морковь трем на тёрке, все перемешиваем. Готовим маринад. На 1 литр воды, 2 ст. л. соли, специи(перец горошком, лавровый лист) ставим кипятить, после остужаем маринад и добавляем 2ст.л.меда. Берем 3 х. л. банку наливаем холодный маринад.

Утрамбовываем капусту тыльной стороной ладони, банку наполняем не до горловины, а до плечиков,сверху капусты кладем пару листов капустных,для того, чтобы капуста не потемнела.Накрываем банку сверху чистым полотенцем либо марлей и ставим в теплое место для сквашивания.3 дня и хрустящая квашеная капусточка готова.Приятного аппетита.