Курица в духовке

Курицу хорошо промыть, выщипать все пёрышки, если любите с кожей. Если любите попостнее, то кожу можно просто снять.

Разрезать по середине грудину и распластать тушку как можно сильнее, чтобы она поместилась в низкую духовку или чудо-печку. Или разделать (окорочка, крылышки, грудка, спинка).

Лук порезать соломкой или кольцами, как нравится.

Сделать маринад (смешать соевый соус, лимонный сок, воду, лук, натертый или выдавленный чеснок, зелень, паприка, сахар). Замочить курицу в маринаде на 30-60 минут.

Достать курицу из маринада. Хорошо смазать со всех сторон смесью приправ и зелени. Не пересолите на этом этапе, помня о том, что маринад был с соевым соусом.

На дно чудо-печки или на лист положить тушку, под неё можно положить лук и зубчики чеснока, если остались. Хорошо распластать, придавить, чтобы она не касалась верха духовки или крышки чудо-печки выступающими частями. Сверху также можно выложить лук. Курицу или только выступающие ее части можно закрыть фольгой, чтобы они не пригорели а курица получилась сочной. Вместо фольги можно поместить всю тушку в рукав для запекания, завязав края узлом или специальной проволокой или ниткой.

Если курица разделанная, то просто равномерно распределить по листу или чудо-печке или в рукаве.

Проколите рукав для запекания зубочисткой в нескольких местах, чтобы пар мог выходить.

Запекать в чудо-печке час +/-, если она была предварительно хорошо разогрета. Если поставить в холодную, то понадобится не менее 1,5 ч. Готовность проверить зубочисткой - если она легко проходит через мясо и из дырочки не выделяется кровь. Дольше всех готовится грудка, т. к. она самая объёмная. Поэтому ориентироваться можно по ее готовности.

Готовую курицу подавать в общем блюде или порционно. На гарнир к курице хорошо идёт рис или картофельное пюре. В духовке готовить очень удобно, т. к. после недолгих приготовлений, просто поставил в неё и жди, пока не приготовится. А за это время можно приготовить гарнир или салат или просто заняться чем-нибудь другим. 🙂