Европейская кухня Французская кухня

Французский паштет а-ля фуагра

Name: Французский паштет а-ля фуагра
Ingredients: куриной печени; луковица; коньяка; чеснока; сливок (можно нежирных); желтка; муки(без горки); молотого мускатного ореха; соли; смеси перцев; растительного масла для жарки; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#мироваякухня #французскийпаштет Этот паштет можно делать из индюшиной или куриной...

Ингредиенты

куриной печени 300 г
луковица 1
коньяка 50 мл
чеснока 2 зубчика
сливок (можно нежирных) 150 мл
желтка 4
муки(без горки) 3 ст ложки
молотого мускатного ореха 1/2 ч ложки
соли 1 ч ложка
смеси перцев Щепотка
растительного масла для жарки Немного
сливочного масла 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Луковицу почистить, порезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Влить к луку 50 мл коньяка, убавить огонь и потушить, пока коньяк почти полностью не выпарится. Отставить в сторону до остывания.

Подготовленную печень (промытую и без плёнок) измельчить блендером.

Добавить к печени лук, отделённые сырые желтки, сливки, муку, соль, перец, мускатный орех и всё хорошо измельчить до однородности.

Перелить полученную массу в форму для запекания, накрыть фольгой. Поставить в противень, заполненный водой примерно наполовину и отправить запекать в предварительно разогретой до 175° духовке на 1 час.

Через час достать паштет, - он готов- полить его растопленным в микроволновке сливочным маслом. Паштет должен полностью остыть при комнатной температуре. Остывший паштет убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого можно с удовольствием кушать. Очень вкусно...

Приятного аппетита!