Щи из свежей капусты

Name: Щи из свежей капусты
Yield: Кастрюля 4 л
Ingredients: мяса свинины, лучше ребрышки; свежей капусты; средних картофелины; средняя морковь; средняя луковица; пассаты или томатной пасты; растительного масла; соль, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Новожилова

#марафон В пост эти щи можно готовить на овощном бульоне, от этого они не станут менее...

Кастрюля 4 л

Ингредиенты

мяса свинины, лучше ребрышки 400-500 гр

свежей капусты 500-700 гр

средних картофелины 2-3

средняя морковь 1

средняя луковица 1

пассаты или томатной пасты 2-3 ст.л.

растительного масла 2-3 ст.л.

соль, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо моем, заливаем холодной водой и ставим варить бульон. После закипания мяса снимаем пену, огонь уменьшаем и варим в течение 40 минут - 1 часа (зависит от качества и свежести мяса). Через 15-20 мин. после начала варки добавляем в бульон 2-3 горошины душистого черного перца и 1 лавровый листик. В конце варки хорошо солим бульон.

Картофель чистим, моем и шинкуем тонкими дольками. Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками.

Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, при необходимости бульон процеживаем. Кладем в горячий бульон картофель, доводим до кипения, варим на среднем огне 10 минут.

Добавляем в бульон капусту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего, варим в течение 10-15 минут.

Лук и морковь обжариваем в растительном масле в течение 2-3 минут, добавляем пассату или томатную пасту, немного кипяченой воды и тушим овощи еще 3-5 минут.

Добавляем овощи в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до небольшого и варим в течение 10 минут, неплотно прикрыв крышкой кастрюлю. Зелень добавляем либо в конце варки, либо непосредственно в тарелку.

...