Отбивные

Нарезать мясо ломтиками и отбить. Посолить поперчить.

Обжаривать пока не исчезнет сок.

Складывать слегка обжаренные кусочки в кастрюлю. Не стоит добиваться именно обжарки. Как только под крышкой вы услышите покалывания. Все это значит сока нет и пар с крышки капает в масло. Все смело снимайте.

Порежьте лук полукольцами и морковь натереть на терке.

Обжарить лук и морковь в том масле что осталось от мяса. Изначально масло не стоит много наливать. Почему лук и морковь обжарить в этом масле потому что от мяса остаются вкусные кусочки на сковороде.

Выложить морковь с луком на мясо.

Развести в кипятке сметану и добавить сливки соль и перец. Залить мясо, лук и морковь сметанно-сливочным соусом. И томить на тихом огне до готовности. Приятного аппетита.