Бульон "Лечебный"

Для такого бульона лучше взять окорочка, потому что грудка такого навара не даст вообще. С окорочков снимите кожу, нам в бульоне не нужен лишний жир, а кожу можно потом использовать для других блюд. Окорочка помойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте очищенную и разрезанную вдоль на 4 части морковь.

Залейте все холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала окорочка и морковь. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь начала закипания. При начале закипания снимите всю пену, посолите по вкусу и положите в кастрюлю очищенную целую луковицу. Как только бульон опять закипит, убавьте огонь до минимума.

Варите бульон из окорочков ровно 1 час, при этом бульон не должен сильно кипеть, только слегка булькать. Затем выключите огонь и выньте луковицу из кастрюли. Подавайте бульон не сразу, а минут через 10, пусть немного постоит и не будет слишком горячим. Такой бульон можно подавать не только больным, он хорошо в качестве легкого ужина.