Холодец
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Зима ✈
#марафон вы знаете, что учёными доказано, что холодец Женский продукт!? Так вот, он...
Ингредиенты
- Копыто говяжье 1 шт
- говядины лопатка 1 кг
- свинина шея 1 кг
- Соль, перец горошком, лавр
- Морковь 1 шт
- лук 1 шт
- Чеснок сколько понадобится чтобы уложить дно формы
- Агар-агар 3 шт
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Мясо укладываем в кастрюлю, солим, бросаем перец, лавр, чистим морковь, целиком закладываем. Лук моем головку, срезаем корни и кладём к мясу. Как закипит варим на медленном огне часов 6. Так я люблю, по мне 4 мало. Воды чуть больше чем на 3-4 пальца.
2
Т.к. я очень расстраиваюсь, если холодец не очень схватился, а желатин я не люблю! Сейчас я открыла для себя агар-агар, натуральное желирующее вещество!
3
Процеживаем бульон, мясо отправляем охладиться. В бульон высыпаем агар и кипятим 2 минуты. С бульоном все. На дно форм режем кружочками чеснок и выкладываем достаточно близко к друг другу. Перебираем мясо, жил и т.п. быть не должно!!! Иначе это не холодец, а зельц!!! Так и зачем тогда мясо покупать?) Заливаем бульоном и охлаждаем. Это волшебство! Приятного)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851724
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
Зачем в холодец класть агар? Он и так очень хорошо застывает.
17 апреля 2019 г.
Ответить
Да, застывает хорошо, но бывает что немного мягкий что ли, не знаю как описать)))) агар животного происхождения, поэтому я его использую, чтобы был хорошо...
17 апреля 2019 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!