Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Буженина домашняя
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена
Ингредиенты
- вырезка, шея (не жирная) - свинина 1.5 кг
- соль 100 гр
- смесь приправ по желанию (у меня для мяса) 20 гр
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Вырезку мяса моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью со всех сторон и отправляем в контейнер закрытый на сутки, достаем через сутки.
2
Сливаем образовавшуюся жидкость и повторяем шаг 1 еще два раза.
3
На 4-ый день сливаем жидкость и вымачиваем мясо в холодной воде 2-3 часа.Тщательно обсушиваем бумажным полотенцем и натираем специями со всех сторон. Заворачиваем в марлю, обвязываем жгутом и вывешиваем в проветриваемое помещение на 1,5-2 недели-контролируем на ощупь и запах периодически.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861646
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
