Буженина домашняя
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена
Ингредиенты
вырезка, шея (не жирная) - свинина 1.5 кг
соль 100 гр
смесь приправ по желанию (у меня для мяса) 20 гр
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Вырезку мяса моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью со всех сторон и отправляем в контейнер закрытый на сутки, достаем через сутки.
2
Сливаем образовавшуюся жидкость и повторяем шаг 1 еще два раза.
3
На 4-ый день сливаем жидкость и вымачиваем мясо в холодной воде 2-3 часа.Тщательно обсушиваем бумажным полотенцем и натираем специями со всех сторон. Заворачиваем в марлю, обвязываем жгутом и вывешиваем в проветриваемое помещение на 1,5-2 недели-контролируем на ощупь и запах периодически.
4.861646
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!