Хачапури по мегрельски

В теплом молоке развести дрожжи и соль. Молоко должно быть теплым, но не горячим! Пальцу в нем должно быть комфортно!

В молоко добавляем яйцо, растительное и растопленное сливочное масло и все размешиваем венчиком

В большую миску просеять 500 г муки - больше не надо! муку будем добавлять по факту, чтобы не переборщить

Теперь в муку добавляем жидкую смесь и размешиваем...

Перекладывает тесто на присыпанный мукой стол и начинаем месить тесто...добавляя муку.

Тесто скатать в шар. Оно должно быть упругое и нелипкое! Положить его в большую миску и оставить так, накрыв ХБ полотенцем примерно на 1,5-2 часа.

И воооот через 2 часа теста стала в 2 раза больше, и оно приветливо выглядывает из миски)

Сулугуни трем на крупной терке

Тесто надо разрезать на 2 равные части...каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 см

На каждый круг выложить по 50 г сыра

Собрать и соединить края теста в узелок, так чтобы сыр оказался внутри!

Снова раскатать в лепешку толщиной 0,5-0,8 см

Переложить на противень, застеленный ковриком для выпечки. Немного наколоть вилкой. Присыпать 150г сыра

Выпекать 15 минут при 200 гр.

Горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом и быстро съесть! с пылу с жару как говорится!Приятного аппетита)))