Лагман (мой вариант)

Мясо режем небольшим кубиком или соломкой (кубик не крупнее 1,5-2 см соломка 3*1,5) и высылаем в хорошо разогретую глубокую сковороду(казан) и немного обжариваем.убавляем огонь на средней

Лук чистим и мелко шинкуем,добавляем к мясу и перемешиваем.

Морковь чистим,режем мелкой соломкой (можно на тёрке для корейской моркови) высыпаем к мясу,перемешиваем

Перец режем соломкой и добавляем в сковороду.и снова перемешиваем.

Баклажаны частично очищаем (полосками) режем тонким (0,5 см) ломтиком добавляем в сковороду.перемешиваем и накрываем крышкой

Тушим около 40 минут периодически перемешивая чтобы не пригорело.овощи морковь лук и перец должны превратиться в кашу,баклажаны и мясо должны стать мягкими.консистенция жидкой манной каши(если суховато то можно продлить бульон или воду и довести до кипения)

Солим,перчим,добавляем специи.

Чеснок и зелень мелко рубим и засыпаем в сковороду,перемешиваем накрываем крышкой.даем настояться минут 15.

Лагманную лапшу отвариваем по рецепту на упаковке, рассчитываем так чтобы мясо и лапша были готовы одновременно.

В глубокую тарелку кладём лапшу и сверху заливаем мясом в соусе сверху можно ещё посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Так же можно добавлять кабачок,тыкву, картофель, фасоль и любые другие овощи по Вашему вкусу