Ленивые вареники с картошкой

Картофель очищаем, крупно нарезаем, солим и заливаем водой так, чтобы картошка была только - только прикрыта.Ставим на огонь и варим до готовности. Пока варится, нарезаем лук.

На сковороде разогреваем немного масло, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты.

Когда картофель будет легко протыкаться ножом, он сварился. Картофель перекладываем в другую емкость и разминаем. Немного остужаем. Добавляем, половина обжаренного лука, яйцо, сливочное масло, перемешиваем.

Добавляем муку.

Вмешиваем муку до образования мягкого теста.

Подкатываем тесто и делим в зависимости от желаемого размера.

В кипящую воду загружаем вареники и варим после всплытия 2-3 мин.

Готовые вареники достаем шумовкой и выкладываем в сковороду к оставшемуся луку, поджариваем.

Вареники готовы. Украшаем по желанию зеленым луком и подаем со сметаной.Приятного аппетита.