Плов

Заранее готовим все продукты. Мясо режем на средние кусочки (мельчить не надо) Лук-полукольцами. Морковь - крупной соломкой или брусочками (терку даже в руки не берём 🙅) Рис 🌾 хорошенько промываем (не замачиваем). С чеснока снимаем шелуху, но делаем это так, чтобы головки остались цельным, а не развалилась на зубчики.

В идеале плов готовят в казане, но у меня его нет. Да и готовлю я, как правило, не в таких объемах. Поэтому использую обычную чугунную утятницу, тяжёлую такую, с толстым дном. Можно использовать сковороду, кастрюлю, что есть.

Итак... Берём посуду, хорошенько накаляем и наливаем туда масло, прогреваем. Выкладываем мясо и хорошенько обжариваем его минут 20.Затем добавляем лук и жарим всё ещё минут 10.Добавляем морковь и готовим всё ещё 5 минут.

Теперь добавляем воду. Она должна покрыть наше мясо с овощами на пару см.Добавляем соль и специи. Наш получившийся бульон должен быть насыщенным и слегка пересоленным. Не волнуйтесь. Рис вберет в себя оставшуюся соль. Накрываем крышкой и держим на маленьком огне ещё 20-30 минут.

Теперь снимаем крышку и высыпаем рис. Аккуратно разравниваем его ложкой по поверхности (не вздумайте мешать 🙅нельзя) Снова накрываем крышкой ещё на 5 минут. Затем втыкаем чеснок и держим под крышкой на саааамом минимальном огне ещё минут 15. Вот теперь можно всё хорошенько перемешать, выключить плиту и, накрыв опять крышкой, дать постоять ещё минут 10.

Всё. Наш #плов готов. Приятного вам аппетита 👌 😋

Https://www.instagram.com/svetlana_shunko/