Курица "цвет настроения рыжий"

Курицу разрезать на 6 частей. Посолить и поперчить.

Морковь отварить до полуготовности. Остудить, почистить и нарезать кусочками толщиной 0,5-1 см.

Батат нарезать крупными кусочками, помидор и баклажаны - кружками, перец полосками, а чеснок измельчить.

Смазать форму маслом, уложить морковь и батат, посыпать чесноком.

Сверху уложить курицу. Между кусочками выложить кружки баклажана и помидора, полоски перца и кусочки яблока.

Поверх всего уложить ветки кинзы.

Все чуть присолить, полить маслом и поставить в духовку.

Запекать при t 220° 1 час до румянца.

В конце снять веточки кинзы, полить соком из противня.